Cremige Kohlrabisuppe

Hallo. 🙂

Letzte Woche war es endlich so weit und wir konnten unsere beiden verbliebenden Kohlrabis ernten. Es gibt wirklich nichts Besseres, als wenn man nur raus ans Hochbeet braucht und sich dort das Gemüse abschneidet, was man genau jetzt essen will. Man weiß, wie bzw. ob es gedüngt wurde und kann so guten Gewissens das Ganze verarbeiten.
Man braucht sich auch nicht fragen, ob der Kohlrabi vielleicht erst durch die ganze Republik kutschiert wurde. Als Fazit kann man festhalten – eine bessere Klimabilanz als der selbstgezüchtete Kohlrabi kann man wohl kaum haben. 😉 Aber das ist nur ein Vorteil – es hat uns auch unglaublich Stolz gemacht, wenn man den Kohlrabi vom kleinen Setzling bis zur großen Knolle heranwachsen sieht. Das hat schon was. 🙂

Unser eigentlicher Plan war es ja, eine Brokkolisuppe zu kochen, aber keiner der ortsansässigen und fußläufig erreichbaren Läden hatte Brokkoli im Angebot. So lieb wir unseren Kohlrabi auch gewonnen hatten, aber leider ging es ihm deswegen dann an den Kragen. Geschmacklich war er einfach top. 🙂

Weiterlesen

Kartoffel-Lauch-Suppe

Hallo, ihr Lieben. 🙂

Im letzten Jahr hatten wir uns tatsächlich und ausnahmsweise mal einen guten Vorsatz gefasst – wir wollten abwechslungsreicher  und eben auch gesünder essen. Jede Woche sollte es an einem Tag Suppe, an einem anderen Tag Fisch und an dem nächsten Tag Stulle geben. Und die anderen Tage stünden halt zur freien Verfügung. Das hat auch genau 3 Wochen funktioniert und dann sind wir wieder in alte Muster verfallen.

Irgendwie hat sich das auch das ganze Jahr nicht so richtig gebessert. In diesem Jahr starten wir diese Challenge erneut, aber in etwas anderer Form. Irgendwie hatte das im letzten Jahr etwas von Zwang, dass man jede Woche eine Suppe und ein Fischgericht finden musste. Dieses Jahr versuchen wir mal, das Ganze etwas intuitiver auf die Reihe zu bekommen.

Aus diesem Grund gibt es heute schon mal das erste Rezept – eine leckere Kartoffel-Lauch-Suppe! So etwas wie ein Klassiker und um ehrlich zu sein, ich war noch nicht bereit für größere Experimente. 😀

Weiterlesen

Kurzmitteilung

Kartoffel-Kohlrabi-Crémesuppe

Ja, ich weiß – eigentlich ist die Suppenzeit ja schon vorbei und wir gehen großen Schrittes auf den Sommer zu. Aber warum sollte man deswegen auf Suppen verzichten? Oder sie kalt essen?

Für mich sind Suppen was ganz Wunderbares. Als Kind habe ich sie unheimlich gerne gegessen, weil man dabei nicht kauen brauchte und somit, den kleinstmöglichen Aufwand hatte. 😀 Heute mag ich Suppen gerne, weil sie zum einen so vielfältig sind, zum anderen einem für ein paar Tage Ruhe in der Küche verschaffen und zum dritten muss man wirklich wenig dabei kauen. ;D

Inspiriert wurde ich für diese Suppe durch die aktuelle Chefkochzeitung. Allerdings habe ich das dortige Rezept mengenmäßig und auch von den Gewürzen her etwas für uns angepasst, da mir das dortige Rezept unter anderem von der Würzung her doch nicht so ganz zugesagt hatte.

Aber, lange Rede, kurzer Sinn – hier kommt das Rezept. 🙂

Weiterlesen